Gourmet-Menü

Vorspeisen:

Mit Parmigiano Reggiano marinierter Schwertfisch,

Sellerie, Knoblauch und Chili (nach Belieben)
Temperierte Zucchiniblüten gefüllt mit Thunfisch und Caciocavallo
Wachteleier mit Trüffel auf Spinatcreme
Nudelschalen gefüllt mit rohen Garnelen

auf Zucchinicreme nach Scapece-Art

​

Erste:

Schwarze Kabeljaublüten mit Rahmsauce auf Soße

Kirschtomaten, Kapern aus Pantelleria

Busiate mit Mandelpesto mit Garnelen und Muscheln 

Risotto mit Castelmagno und Kiwi

​

Sekunden:

Mit Safran pochiertes Ei auf Sahne

Rote-Bete- und Trüffelgeschmack

Ente mit Orange 

Schwertfischflan mit Semmelbröseln

Petersilie mit „Messinese“-Geschmack

​

Nachspeisen:

Tarte Tatin

Veganer Kuchen oder Süßigkeiten nach Vereinbarung

Limoncello-Sorbet

Zerlegtes Tiramisu 

Cannoli „auf meine Art“

​

Preis zwischen 70,00 € und 75,00 € pro Person.

Portate umfasst: 3 Antipasti, 1 Primo a Scelta, 1 Secondo a Scelta e 1 Dolce

 

Ich habe die Möglichkeit, verschiedene Dinge zu tun, die auf einer Vielzahl von Themen basieren: Entfernung vom Labor, höchste Personalisierung, kein Problem.