Meeresmenü

Vorspeisen:

Schwertfisch mariniert mit Parmesan, Knoblauch, Sellerie,

Natives Olivenöl extra,Chilischote (nach Belieben)

Tempura-Zucchiniblüten gefüllt mit Thunfisch und Caciocavallo-Käse

Rahm-Kabeljau

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Erste:

Schwarzer Tintenfischreis mit Mazara-Garnelen-Tartar

Spaghetti mit Muscheln und Bottarga mit gewürzten Semmelbröseln 

Spaghetti „alla Guitar“ mit Oktopusragout

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Sekunden:

In Folie gebackener Fisch mit Zitrusfrüchten und Kräutern

(Brasse, Wolfsbarsch, Schnapper, je nach Frische)

Gegrillter Oktopus auf Kartoffel-Spinat-Püree 

Gebratener Fisch

(Tintenfisch, Ga, Beretti, Rotbarbe, Sardellen,nach Verfügbarkeit)

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Nachspeisen:

Kuchen nach Vereinbarung

Sorbet 

Tiramisù

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Preis zwischen 70,00 € und 75,00 € pro Person.

Portate umfasst: 3 Antipasti, 1 Primo a Scelta, 1 Secondo a Scelta e 1 Dolce

 

Ich habe die Möglichkeit, verschiedene Dinge zu tun, die auf einer Vielzahl von Themen basieren: Entfernung vom Labor, höchste Personalisierung, kein Problem.